Batatas gratinadas

Ingredientes

- 1 kg de batatas
- Óleo vaqueiro
- 2,5 dl de leite
- 2 colheres de chá de maisena
- 30 gr. de vaqueiro
- Sal e pimenta q.b.
- 100 gr. de queijo ralado

Como fazer?

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e leve a fritar.
Entretanto, prepare o molho: dissolva a maisena no leite e leve ao lume para engrossar, sem parar d mexer. Adicione a margarina até derreter completamente. Escorra as batatas quando estiverem levemente douradas e coloque-as sobre papel absorvente. Disponhas as batatas numa tarteira de louça, tempere com sal e pimenta e cubra com o preparado. Polvilhe com o queijo e leve a gratinar.

 

 

 

Tarte de Pêssego

Ingredientes

- 1 base para artes
- 4 metades de pêssego em calda
- 1 embalagem de natas
- 150 gr. de açucar
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de maisena

Como preparar?

Prepara-se a base conforme indicado na embalagem. De seguida, prepara-se o recheio: deite as natas num recipiente e junte-lhe a farinha e o açucar, batendo muito bem até ligar. Incorpore depois as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Envolva os pêssegos cortados em pedacinhos. Por último, as claras batidas em castelo. Depois, estenda a massa e forre com ela uma tarteira. Recheie com o preparado do pêssego, polvilhe com açucar (opcional) e leve ao forno cerca de meia hora. Sirva decorado com açucar em pó e pedaços de pêssego.

 

 

 

Pão de Ló de Ovar

 Nada melhor que um pão de ló para animar a Páscoa!

Ingredientes:

- 225 gr de açúcar

- 9 gemas

- 3 ovos inteiros

- 75 gr de farinha de trigo

Como preparar? 
 Bater as 9 gemas e os 3 ovos inteiros com o açúcar, durante 15 a 30 minutos. No fim, juntar a farinha, e mexer tudo em vez de bater. Vai cozer numa vazilha de barro, forrada com papel apropriado, em forno brando (cerca de 150º) durante 45 minutos a 1 hora.

Bom apetite,

Cereja no Topo do Bolo

Esparguete com Fiambre e Queijo

 Uma ideia deliciosa e prática para acabar com as sobras de esparguete que andam pelo congelador!

Ingredientes:

- esparguete

- fiambre

- queijo mozzarella

- azeite

Como preparar?

 No caso de ter sobras de esparguete, coloque-o a descongelar em água a ferver até ficar todo solto; se não, coza esparguete normalmente, em água com óleo e acrescente uma pitada de sal.

 Depois de este estar cozinhado, deixe arrefecer. Regue o fundo de uma travessa com azeite, e depois coloque o esparguete por cima deste quando já estiver morno. Ponha de seguida o fiambre e a mozzarella, e faça novamente uma camada mas desta vez sem colocar o azeite. Finalize com mozzarella por cima, para ficar sem tostadinho!

 Coloque finalmente a travessa no forno! Quando já estiver com um aspeto dourado retire.

Bom apetite, 

Cereja no Topo do Bolo

Bacalhau da Consoada

 Oúh oúh oúh, chegou o Natal! Não vos trago prendinhas, mas trago-vos a receita do famoso Bacalhau...

Ingredientes:

- bacalhau

- batatas

- couve portuguesa

- alho

- ovo

- azeite

Como preparar?

 Comece por demolhar o bacalhau e de seguida ponha-o a cozer. Nessa mesma água, coza as batatas, os ovos e a couve. Depois de tudo cozido, não se esqueça de retirar as espinhas ao bacalhau de modo a que fiquem em lascas. Corte também as batatas e o ovo às rodelas.

 Numa travessa, coloque no fundo bastante azeite. Logo a seguir faça camadas, como por exemplo, inicie com a batata, depois o bacalhau, alho, ovo e couve,... Regue com mais azeite e faça de novo as mesmas camadas.

 Depois de feito, vai ao forno.

Uma óptima ceia de Natal :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Bolachas de Chocolate e Maçã

Hoje à tarde apeteceu-me comer umas bolachinhas e de facto são óptimas!

Ingredientes:

- 1 chávena de chá de farinha de trigo 

- 1/2 chávena de chá de chocolate em pó

- 1 maçã bem picada e sem casca

- 1 ovo

- 1 colher de sobremesa de fermento

- 1 colher de sobremesa de côco ralado

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 1 colher de chá de canela 

Como fazer?

 Junte todos os ingredientes numa taça e mexa bem até obter uma massa homogénea. Para facilitar, sugiro que a manteiga vá ao microondas de forma a que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
 Pré-aqueça o forno a 180 º C durante 15 minutos.

 Unte a travessa com manteiga e com a ajuda de duas colheres faça os biscoitos num formato à sua escolha.

 As bolachas quando saídas do forno, ainda devem estar ligeiramente moles, pois quando arrefecerem tornam-se mais compactas.

Bom apetite :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Massa com Camarão

Uma refeição simples, para um almoço óptimo!

Ingredientes:
- esparguete ( a medida depende da quantidade de pessoas )
- 1 kg de miolo camarão
- sal e pimenta ( a gosto )
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 malagueta
- manteiga
- 1 ramo de salsa

Como fazer?
 Primeiro comece por cozer o esparguete mas não muito cozido. Posteriormente, ponha o camarão numa frigideira com o azeite, e coloque o sal, a pimenta de moer, o alho e a malagueta ( cortados ).
 Finaliza com manteiga e salsa no camarão, e envolva bem este com a massa na frigideira.



Bom apetite :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Bolo de Chocolate (5 minutos)

Ingredientes:

- 4 ovos

- 200 gr. de açúcar

- 100 gr. de farinha

- 150 gr. de chocolate de culinária

- 120 gr. de margarina

Como fazer?

Comece por untar um pirex redondo e com alguma altura, com manteiga. De seguida, bata os ovos numa tigela com o açúcar e a farinha. Derreta o chocolate com a margarina no microondas e junte à tigela, misturando bem. Deite a mistura no pirex e leve ao microondas no máximo 5 minutos.

Desenforme e sirva.

Bom apetite! :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Bacalhau Rápido

Para refeições rápidas e muito saborosas!

Ingredientes:

- 4 postas de bacalhau

- azeite

- 4 dentes de alho

- pão ralado q.b.

Como fazer?

Dispôem-se as postas de bacalhau num pirex que ir ao micro-ondas. Colocam-se os alhos picados por cima do bacalhau, rega-se com bastante azeite e polvilha-se com pão ralado.

Vai ao micro-ondas na potência de 900W durante 20 minutos e fica pronto a servir.

Acompanhe com puré, arroz...

Bom apetite :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Frango com Ervas Aromáticas

Ingredientes:
- 1 frango de 1,5 kg ( aos pedaços )

- 2 ramos de tomilho

- 2 ramos de alecrim

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- 1/2 limão

- sal e pimenta ( a gosto )

- azeite

- vinho branco

Como fazer?
Tempere os pedaços de frango com limão, os dentes de alho esmagados, os ramos de alecrim e de tomilho e o louro, num balde. De seguida ponha o sal e pimenta. Coloque azeite por cima. Mexa com as mãos, de forma a envolver bem os sabores.

 Meta o frango numa assadeira e regue com vinho branco. Leve a assar no forno a 180 ºC, até estar cozinhado e bem dourado de ambos os lados. Ao longo do tempo de assadura lá pincelando o frango, com o molho que se forma no tabuleiro.

 Sirva com batatas assadas.

Bom apetite :)

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Bolinhos de Côco

Esta é para aqueles que (como eu) não têm lá muita habilidade para a cozinha!

Ingredientes:
- 350 gr. de açúcar
- 250 gr. de côco ralado
- 5 ovos
- raspa de 1 limão

Como fazer?
Misture todos os ingredientes sem bater muito. Distribua a massa para forminhas bem untadas com manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 10 minutos.

Bom apetite! :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Filetes de Salmão

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

- 4 fatias de gengibre fresco ( descascado e cortado em titas finas )

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- 4 colheres de sopa de sumo de laranja

- 4 filetes de salmão grossos ( para 4 pessoas )

- 1 cenoura ( às tiras finas )

- 1 pimentão-vermelho ( às tiras finas sem sementes )

- 3 cebolas novas ( às tiras finas )

- sal e pimenta preta

- 250 gr. de esparguete

Como fazer?

Ponha o forno a aquecer nos 200 ºC. Torre as sementes de sésamo numa frigideira antiaderente até estarem douradas. Ponha de lado. Corte o papel-manteiga em 4 pedaços com pelo menos o dobro do tamanho dos filetes de salmão. Meta cada filete num dos pedaços. Em cima de cada filete ponha uma combinação de cenoura, pimentos, cebolinhas e tiras de gengibre. Borrife com molho de soja e sumo de laranja.

Tempere com sal e pimenta. Dobre, cuidadosamente, cada um dos 4 pacotes por cima e por baixo. Junte os lados virando-os para cima. Ponha os pacotes num tabuleiro de forno e asse 15 minutos. Meta o esparguete num tacho com água a ferver e coza-a seguindo instruções.

Torre o peixe do forno e deixe arrefecer ligeiramente, antes de abrir os pacotes. Sirva-o com massa e polvilhando com as sementes de sésamo.

Bom apetite! :)

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Bifes no Tacho

Belíssimos bifes, que o iram deixar maravilhado!

Ingredientes:

- 4 bifes da vazia
- azeite

- manteiga ou margarina

- sal e pimenta ( a gosto )

- salsa

Como preparar?

 Frite os bifes com duas colheres de sopa de azeite e uma de manteiga durante 1 minuto de cada um dos lados. Retire os bifes e tempere-os com sal e pimenta. 

 De seguida, misture a salsa bem picada e o alho, com a manteiga ( à temperatura ambiente ) e distribua essa manteiga de alho por cima dos bifes. Leve ao forno previamente aquecido a 200 ºC, com o grelhador ligado no máximo. Deixe a manteiga derreter por cima dos bifes, aproximadamente, 2 minutos.

Um óptimo acompanhamento é arroz branco ou então arroz basmati.

 Bom apetite :)

 Beijinhos,

 Cereja no Topo do Bolo

Pizzetas

Não sei porque mas estou com tanta tanta fome! Pizza, quero pizza!

Ingredientes:

Base

- 275 gr. de farinha com fermento branca ou integral (mais um pouco para polvilhar)

- 1/2 colheres de chá de sal

- 125 - 150 ml de leite meio-gordo

- 4 colheres de sopa de azeite

Cobertura

- 1 dose de molho de tomate

- 150 gr. de mozzarella em bola (coado)

- 50 gr. de Cheddar curado (ralad0)

Como fazer?

Aqueça previamente o forno a 200 ºC (gás no 6). Peneira a farinha e o sal para uma taça e faz uma cavidade no monte. Deite o leite e o óleo na cavidade. Misture com uma colher de pau até que a farinha e os líquidos comecem a juntar-se e a formar uma massa macia. Polvilhe ligeiramente as mãos e uma superfície lisa. Tire a massa da taça e amasse-a durante 1 minuto até obteres uma bola macia. Polvilhe 2 tabuleiros de ir ao forno com farinha. Divida a massa em 4 bolas. Com o rolo da massa faça um círculo de 15 cm, com cada uma das bolas.
Ponha 2 bases de massa, cuidadosamente, em cada tabuleiro. Em cima de cada, ponha 1-2 colheres de molho de tomate. Com as costas de uma colher, espalhe o tomate homogeneamente, quase até à borda da base. Corte a mozzarella em 8-10 fatias. Deite mozzarella em todas as outras coberturas. Cubra com queijo Cheddar. Asse as pizas durante 10 minutos ou até à base estar crescida e dourada.

Bom apetite! :)

Beijinhos,
Cereja no Topo do Bolo

Chocos Fritos com Alho e Piripiri

Deliciosos estes chocos, que lhe iram deixar com água na boca.

Ingredientes:

- 1 kg de chocos pequenos

- 7 dentes de alho

- 2 dl de azeite

- 2dl de vinho branco

- 2 folhas de louro

- sal e pimenta ( a gosto )

- 1 ramo de coentros

- 1 vagem de piripiri

Como fazer?

 Comece por limpar os chocos e passá-los bem por água. Corte os dentes de alho, e juntamente com o azeite, aloure-os numa frigideira grande. Ponha os chocos inteiros e deixe-os fritar bem. De seguida tempere com sal e pimenta e coloque o louro. Para refrescar meta o vinho branco e deixe ferver, aproximadamente 10 minutos. No final, e para intensificar um pouco mais o sabor, polvilhe com coentros picados e piripiri.

 A batata, é um excelente acompanhamento para este prato.

Bom apetite :)

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Mousse de Chocolate

Sim, sou fanática por chocolate e nada melhor do que uma boa mousse para adoçar o nosso dia!

Ingredientes:

- 1 tablete de chocolate (200gr.)

- 8 ovos

- 8 colheres de sopa de açúcar em pó

- manteiga q.b.

- leite q.b.

Como fazer?

Derrete-se chocolate em banho-maria com um pouco de leite e uma noz de manteiga. Batem-se as gemas muito bem batidas com o açúcar em pó, depois junta-se o chocolate derretido e por fim as claras bem batidas em castelo. Depois, põe-se o preparado no frigorífico. Passado cerca de 12 horas estará pronto a ser servido.

Bom apetite!

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Morangos Crocantes

Quem não gosta de uma boa taça de morangos crocantes? É óptimo em qualquer altura do dia e uma receita bastante saudável!

Ingredientes:

- 150 gr. de morangos (cerca de 6-8)

- 4 colheres de sopa de sumos de laranja fresco

- 50 gr. de papa integral de aveia

- 3 colheres de sopa de sementes de girassol

- 1 colher de sopa de sementes de abóbora

- 2-3 colheres de sopa de mel líquido

- 12 colheres de sobremesa de iogurte bio espesso

Como fazer?

 Limpe os morangos e, de seguida, corte-os em fatias grossas. Ponha os morangos numa taça e deite-lhes o sumo de laranja por cima. Ponha de lado.

 Depois, ponha a aveia numa frigideira e toste-a em lume brando durante 3 minutos. Vá virando a aveia com uma colher de pau para tostar por igual. Junte as sementes de girassol e de abóbora e deixe tostar mais 2 minutos ou até dourarem. As sementes de abóbora poderão saltar um pouco, portanto é melhor ter cuidado!

 Retire a frigideira do lume. Junte o mel, vai fervilhar mas continue a mexer até que a aveia e as sementes estejam envolvidas. Deixe arrefecer.

 Ponha uma camada de aveia no fundo de cada copo. Junte 2 colheres de sobremesa bem cheias de iogurte e alguns dos morangos. Repita.

Bom apetite! :)

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Massa para Panquecas

Quem é que não gosta de umas panquecas para o pequeno-almoço?!

É a melhor maneira de começar o dia, cheio de energia!

Ingredientes:

- 2 copos de farinha de trigo;

- 2 copos de leite;

- 4 ovos inteiros;

- 1 colher de chá de fermento;

- uma pitada de sal à sua preferência;

Como fazer?

Comece por colocar os ovos e o leite, juntamente, com a farinha. Bata bem, e de seguida, adicione o fermento e o sal. Para ficar com uma melhor textura, ponha tudo no liquidificador ou então com a ajudar de uma farinha mágica para misturar bem todos os ingredientes.

 Quando vir que a espessura da massa está ao seu gosto, aqueça a frigideira e unte com margarina ou manteiga, para evitar que esta se "agarre". Pegue na massa com o auxílio de uma concha (de sopa por exemplo) e frite. Veja mais ou menos a medida necessária para cada panqueca! Para ficar com um aspecto um pouco "douradinho", virei dos dois lados.

Sugestões:

• No caso da massa estar grossa, junte com um pouco mais de leite ;
• Sempre que vir que a frigideira necessita de mais margarina ou manteiga, coloque ;
• Se preferir junte compotas, toppings, açúcar, mel, chocolate, ... às panquecas. Fica delicioso! ;
• Após colocar ( se quiser ) estes acompanhamentos, enrole a panqueca. Para além de ficar com muito melhor aspecto é mais fácil de comer.

Depois de cozinhar, esteja pronto para devorar!

Bom apetite :)

Beijinhos,

Cereja no topo do Bolo

Cozinhar em segurança e com higiene!

Cozinhar é muito divertido, mas com facas, fogo, bicos afiados, .... por perto, é sempre bom ter em conta alguns cuidados. Por isso, devemos:

• Utilizar luvas para mexer em tachos, panelas ou tabuleiros muito quentes;
• Não pousar tachos ou tabuleiros quentes na superfície de trabalho, devemos usar um "descanso" à prova de calor;
• Quando estivermos a mexer um tacho que esteja ao lume, utilizar uma pega para que este não se mexa;
• Virar as pegas dos tachos para o lado ( longe do fogo e da frente do fogão)  para que não haja tanta probabilidade de os virar por cima de nós;

Depois da segurança, a limpeza é um dos fatores mais importantes:

• Devemos lavar sempre as mãos antes de começarmos a cozinhar e logo depois de se mexar em carne/peixe cru;
• Lavar muito, muito bem todas as frutas e legumes;
• Utilizar tábuas diferentes para cortar carne, peixe e legumes;
• Manter a zona de "trabalho" limpa e um pano à mão para limpar qualquer derramamento;
• Guardar separadamente alimentos cozinhados e alimentos crus;
• Confirmar sempre a data de validade de todos os ingredientes. Nunca os utilizes se a data estiver caducada;
• Manter a carne e o peixe no frigorífico até à hora de serem utilizados e ter sempre muito cuidado para que fiquem bem cozinhados.

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo

Apresentação

Olá!

Acabámos de criar este blogue e queremos agradecer-vos desde já o facto de nos começarem a seguir desde o início! Chamamo-nos Inês e Catarina e este blogue, como já devem ter reparado, destina-se à culinária. Apenas temos 14 anos e a nossa cultura adolescente não permite que façamos refeições gourmet , portanto, minha gente, se um dia vos aparecer aqui uma tosta mista, não estranhem!

Vamos começar a postar em breve.

Beijinhos,

Cereja no Topo do Bolo